questi francesi!
Pubblicato da maruzzella su 25 Novembre 2007
Oggi a pranzo me lo sono proprio goduto. Il vino è piovuto dal cielo, regalato alla mia ospite da un amico parigino, e lei ha molto carinamente voluto condivederlo, cosa di cui le sono assai grata. Cito dall’etichetta: Assemblage de cépages (Grenache, Carignan, Cisnault et Syrah) le Cotes-du-Rhone est un vin fin aromatique et subtil qui se reconnait à ses notes épicées. Insomma, un vino di quelli che piacciono a me, elegante, pulito, che non sovraccarica il palato pur regalando una persistenza di tutto rispetto. Di carattere, che non è lì per piacerti, e che si fa bere più che bene reggendo le lunghe distanze. Proprio buono.
Ha accompagnato: la sua crema di fagioli che io però ho ridotto all’osso, pennoni Faella con broccoli siciliani e pomodori secchi, faraona al tegame con champignon e spinaci.
Jacopo detto
Che posso dire??? Non mi viene niente…. solo tanta invidia :-D
alfonso detto
Ma non ti fermi mai! Neanche il tempo di stendere e tagliare le tagliatelle (quella pasta è stato uno dei must degli ultimi mesi!!) che già riparti all’attacco!!! E pure il vino franzoso di una delle mie zone vinicole preferite.
Vabbè, io mi sono dovuto contentare degli avanzi…
maruzzella detto
@jacopo
E’ stata solo fortuna.:-)
@Alfonso
Non sapevo che avessi particolare propensione per la Cotes-du-Rhone.
alfonso detto
Ho un sacco di particolari propensioni, cara mia…
maruzzella detto
@Alfonso
Non ho il minimo dubbio.
veronica detto
mi spieghi la faraona al tegame?
maruzzella detto
@Veronica
Niente di che. In una padella fai rosolare molto bene una faraona a pezzi cominciando dalla parte della pelle, e sei già a metà dell’opera. Trasferiscila in un tegame, aggiungi un dito di vino bianco o brodo – o tutti e due, volendo – e gli aromi, sale e pepe. Io nemmeno ci metto l’olio, tanto ha il suo di grasso! Coperchio, fuochino-ino, 20 minuti ed è pronta. Servila con quello che vuoi, ma eviteri le insalate.