finestre

Lei è Livia, cuore di zia! Ha sei anni e mostra con orgoglio il finestrone lasciato dalla caduta del secondo incisivo superiore avvenuta ieri a scuola. Ha costruito una piccola scatola in cui conserva ogni dente da latte perduto, trofeo sulla strada della crescita. Mia sorella sta facendo un gran lavoro, è molto attenta all’alimentazione della bambina e la educa ai sapori, ma la buona cucina non è una prerogativa del suo essere madre. Così io sono quella degli odorini appetitosi che fa sempre cose buone. I bambini molto raramente mangiano tutto e anche Livia ha le sue preferenze e le sue idiosincrasie. Tra le verdure, ad esempio, croce di tutte le madri, rifiuta solo quelle in foglia mentre aprezza gli ortaggi e le insalate preferendo la consistenza croccante. E’ invece diffidente per quel che riguarda i condimenti che devono essere il più semplici e riconoscibili possibili: guai a tritare roba verde su una pasta o lasciare tracce di cipolla. Se penso alla consistenza delle verdure della mia infanzia, regolarmente stracotte, e di cui non volevo assolutamente saperne, oppure a sughi e minestre dragati alla ricerca della cipolla, ha tutta la mia comprensione. Credo che in genere i  bambini abbiano bisogno di riconoscere gli elementi primari del cibo che mangiano e che questi elementi debbano essere anche nettamente separati. Solo in un secondo tempo si potrà iniziare a proporre loro pietanze più complesse. La crescita riguarda anche la formazone del gusto e deve seguire la sua strada e le sue fasi. Non bisogna avere fretta, tutti poi potranno recuperare.