il mulino e la coop

Le farine del Mulino Caldaroni, in quel di Anitrella nel frusinate, sono le migliori che io abbia trovato. Migliori di tutte quelle biologiche e biodinamiche con tripla certificazione. Migliori anche di quelle del mitico Mulino Marino, che forse saranno più buone, ma a 4 euro al kilo (la 0 di grano tenero), lo diventano certamente meno.

Mi imbattei per la prima volta in queste belle buste diversi anni fa alla Coop, e le comprai perchè il numero del lotto era scritto a mano. Commovente! Sicuramente l’azienda è piccola, ragionai, e da allora non le ho più abbandonate. Solo che lo ha fatto la Coop. Il prodotto era presente a singhiozzo sugli scaffali, finchè, circa un anno fa non è scomparso definitivamente. Con un pane tanto profumato e ricco di sapore, per non parlare del grano duro per la pasta, non volevo rinunciarci; così telefonai a Maria Donata, la titolare del mulino, per sapere se potevo comprarla da quache altra parte. La signora fu cordiale e gentile e mi indirizzò al consorzio che distribuisce le sue farine, sollecitandomi a protestare vivamente con la Coop. Al consorzio furono, se possibile, ancora più gentili perchè si fecero lasciare il mio indirizzo e mi richiamarono per segnalarmi il punto vendita più vicino a casa mia. Anche il servizio clienti della Coop fu gentile, nella persona di una signorina toscana. Anche lei mi richiamò, per dirmi che il prodotto non veniva più commercializzato in quanto “poco significativo” per l’azienda.

Adesso compro le farine del Mulino Caldaroni in un piccolissimo e derelitto supermercato al settimo sesto ponte del Laurentino 38, dove mai sarei entrata senza segnalazione. Recentemente ho chiesto al tipo che gestisce il posto, dopo averci pensato un po’ perchè non mi sembrava carino domandare a uno che sta li da solo con delle mani sporchissime da lavori pesanti, come mai  vendeva un prodotto così particolare. La risposta è stata che lo aveva cercato, perchè la sua famiglia ha una azienda agricola in provincia di Latina e volevano una buona farina per produrre i dolci. Mai fidarsi delle apparenze!

ps: per chi fosse interessato questo è il telefono del consorzio: 0775 403003