Commenti per il cuore è una frattaglia.2

Commenti su panificazione – 6 – il pane senza impasto di Patrizia

Patrizia — Fri, 13 Nov 2009 12:03:44 +0000

Grazie, provero’ perche’ il profumo del pane nella mia cucina lo vorrei risentire……….

Commenti su panificazione – 6 – il pane senza impasto di maruzzella

maruzzella — Tue, 10 Nov 2009 13:49:21 +0000

Potremmo essere entrati in ambito esoterico. :-)
Conosco persone a cui non lievita nulla, ma proprio nulla, e si son dovute rassegnare. Questioni energetiche, a quanto pare.
Però, visto che la panificazione è microbiologia applicata, cerchiamo di avere un approccio il più possibile scientifico. Dando per scontate le solite domande della serie “ma sei sicura di non aver modificato niente?”, ecc, si procede così:su un foglio di carta ti fai una griglia con tutte le fasi della lavorazione, poi panifichi modificando un solo paramentro alla volta e prendendone nota. Dovresti riuscire a capire cosa succede. Puoi anche panificare insieme a qualcuno eseguendo la stessa procedura e verificare il risultato. Altro non ti so dire.

Commenti su panificazione – 6 – il pane senza impasto di Patrizia

Patrizia — Mon, 09 Nov 2009 09:04:38 +0000

Ciao Maruzzella, mi dispiace chiedere altre delucidazioni su questo pane visto i molteplici post che si sono susseguiti a suo tempo, ma mi sto demoralizzando….
Dopo molto tempo, piu’ di un anno, che riuscivo ad avere un bel pane profumato ed alveolato al punto giusto almeno per le mie capacita’, ultimamente non riesco assolutamente piu’ a panificare. Dopo il primo impasto e la giusta lievitazione, una bella massa gonfia si riduce ad un ammasso che non riesce piu’ a lievitare nemmeno dopo 4 ore. Non riesco a capire il motivo, non ho variato nulla nemmeno le marche dei prodotti. Cosa sta succedendo???
Grazie, Patrizia

Commenti su con le mani in pasta di claudio

claudio — Mon, 09 Nov 2009 01:58:36 +0000

buongiorno ma anche quando piove cosi non ci siete mai ….ma allora ditelo che non vi vengo più a trovare …..ciao Marù tutto bene si

Commenti su cotture di maruzzella

maruzzella — Fri, 06 Nov 2009 17:36:43 +0000

Ti ringrazio, ma così è il web! Pazienza.

Commenti su cotture di Lory

Lory — Thu, 05 Nov 2009 20:01:15 +0000

Ciao Mara vorrei segnalarti questo ..
http://sanisapori.ejarvis.eu/category/verdura?page=6
Cè la foto dei tuoi fagiolini a corallo..

Commenti su insalata di riso con sedano e pomodorini di Giulia

Giulia — Thu, 05 Nov 2009 16:17:31 +0000

noi aspettiamo…..a pancia vuota e forchette alzate!!!!!

Commenti su un gusto nella mente di Dio di The colourful side of Autumn « La caffettiera rosa

The colourful side of Autumn « La caffettiera rosa — Wed, 04 Nov 2009 15:03:36 +0000

[...] so inclined. The soup here is the real star: it is one of those food combinations that seem to be a match made in heaven. It is just perfect. I’m not sure I’ll make any other pumpkin or squash soup after [...]

Commenti su dialbrodo di ALicE

ALicE — Wed, 04 Nov 2009 14:49:11 +0000

Anche io faccio il dado in casa… Poi lo distribuisco agli amici… Tutta un’altra musica!
Alessandra

Commenti su con le mani in pasta di claudio

claudio — Tue, 03 Nov 2009 05:13:53 +0000

buongiorno a tutti ciao claudio